Koken op Aardwarmte
Op diverse plaatsen in de Taupo Volcanic Zone maken mensen dankbaar gebruik van de warmte, die de aarde gratis beschikbaar stelt. Niet alleen voor de verwarming van woningen, maar ook voor het bereiden van het eten, wordt aardwarmte gebruikt. Op de 'Cosy Cottage'-camping bij Rotorua kunnen gasten gebruik maken van de hangi-keuken. Als alle ingrediënten in de pan zitten, wordt deze in de stoombak geplaatst. Afhankelijk van het gerecht is de maaltijd binnen 45 minuten gereed. Sommige gerechten vergen iets meer tijd.
Op een groot aantal plaatsen in de geothermische zone rond de stad Rotorua kun je gebruik maken van stoom hangi-ovens.
|
Alle ingrediënten gaan in een grote pan, die je vervolgens op het rooster in de hangi-oven plaatst. Dan kan het deksel op de oven. Nu is het wachten, tot het gerecht klaar is.
|
Op het bord van de camping vind je tal van recepten. In Nederland kennen we de term 'slow food' in tegenstelling tot het beter bekende 'fast food'.
Doorgaans vergt deze manier van koken iets meer tijd dan wij in onze moderne samenleving gewend zijn. Onze Leg of Lamb (lamsbout) nam ongeveer 4 uren tijd. Door de eeuwen heen hebben de Maori gebruik gemaakt van natuurlijke hulpbronnen in hun leefomgeving. Per iwi (stam) verschilde de manier van het gebruik van aardwarmte.
|
|
De tekeningen hieronder laten 2 manieren zien. Links: de kookpot is op een fumarole geplaatst. De hete stoom verhit de pot. Rechts: Hete stenen (al dan niet met hete as) worden in een kuil gelegd, waarboven het voedsel gekookt wordt.
Onder: Op een aantal plaatsen in de geothermische gebieden, zoals hier bij Turangi, is het mogelijk om gebruik te maken van een hangi (RDV DSC0519 en 0518).
|
|
Warm of iets minder warm....?
De meeste kampeerders kijken bij aankomst op de camping Cosy Cottage meestal vreemd op wanneer hen wordt gevraagd of ze een warm óf een iets minder warm plekje wensen. Als het tentje eenmaal staat en je in de koude nacht wakker wordt, weet je waarom die vraag was. De grond voelt heerlijk warm aan. Zeker op de plekjes bij de bubbelende modderpoel hoef je echt niet te verkleumen.